Cervezas

Pilsen: Según los expertos, es la cerveza por excelencia. Su nombre proviene de la ciudad checa donde fue elaborada por primera vez en 1842. Es el tipo de cerveza más conocido, de baja fermentación, detalle que la hace altamente digestiva. Su apariencia es de un rubio dorado y su sabor ligeramente amargo y seco.

Bock: Es de color oscuro, sabor fuerte y aroma a malta. Tiene un contenido de alcohol de entre 6 y 7 grados.

Lager: Esta se obtiene conservando la cerveza en bodegas especiales y refrigeradas. Es clara, espumosa y poco espesa.

Gueuze-Lambic: Tiene un bajo contenido alcohólico, y su fórmula es una mezcla de trigo y cebada. Además se diferencia por ser fermentada al aire libre, sin levadura, gracias a unos microorganismos naturales que sólo se encuentran en Bruselas. Por eso, también se le conoce como cerveza "de fermentación silvestre" o "de fermentación espontánea". Algunas elaboradoras le añaden frutas -frambuesas, melocotón, cerezas o grosellas- y luego la maceran por seis meses.

Alt: El nombre vikingo que agrupa a todas las cervezas de alta fermentación. Su sabor es amargo y su color es oscuro. Es de las más bebidas en Alemania.

Trapense: Es también conocida como cerveza "de abadía", por ser una fórmula típica de los monasterios belgas desde el siglo XVI, por lo que se le considera una cerveza artesanal. Tiene alta fermentación y una maduración natural que dura entre dos y cuatro semanas.

Bitter: Tal como su nombre lo indica, es muy amarga y tiene sabor fuerte, gracias a su fermentación compleja. Su fórmula es de origen irlandés. Existen dos tipos: Stout, de color negro; y Ale, típicamente rojiza o tostada.

Roja: Es de color rojo cobrizo y se elabora mayormente en Gran Bretaña e Irlanda, mediante un proceso de alta fermentación.

Pale Ale: Cerveza fina, pálida y bastante espumosa, que se consume a temperatura ambiente.

Export: Una cerveza fuerte, de alta calidad, que contiene entre 12.5% y 14% de mosto original, y más de 4% de contenido alcohólico. Es menos amarga que la mayoría de las cervezas, con aroma a malta y color variable.

Weissbier: Hecha a base de trigo, con una fórmula típica del sur alemán de alta fermentación. Tiene aroma de malta y alto contenido de anhídrido carbónico. Su sabor es poco amargo, suave y picante al mismo tiempo, por lo que algunos paladares la definen como una cerveza agridulce.

Blanca: también a base de trigo, su nombre remite a su color, incluso más claro que el de la Pilsen. Sufre una alta fermentación y su contenido alcohólico es bajo, lo que proporciona un sabor turbio, pero ligero.

Sin alcohol: Es la fórmula más liviana de todas.
En La Enoteca de Ballester Hermanos tenemos las siguientes marcas de cerveza:

Beckís

Corona Extra

Corona Light

Haake Beck