Cervezas
Pilsen: Según los expertos, es la cerveza
por excelencia. Su nombre proviene de la ciudad
checa donde fue elaborada por primera vez en
1842. Es el tipo de cerveza más conocido,
de baja fermentación, detalle que la hace
altamente digestiva. Su apariencia es de un rubio
dorado y su sabor ligeramente amargo y seco.
Bock: Es de color oscuro, sabor fuerte y aroma
a malta. Tiene un contenido de alcohol de entre
6 y 7 grados.
Lager: Esta se obtiene conservando la cerveza
en bodegas especiales y refrigeradas. Es clara,
espumosa y poco espesa.
Gueuze-Lambic: Tiene un bajo contenido alcohólico,
y su fórmula es una mezcla de trigo y
cebada. Además se diferencia por ser fermentada
al aire libre, sin levadura, gracias a unos microorganismos
naturales que sólo se encuentran en Bruselas.
Por eso, también se le conoce como cerveza "de
fermentación silvestre" o "de
fermentación espontánea".
Algunas elaboradoras le añaden frutas
-frambuesas, melocotón, cerezas o grosellas-
y luego la maceran por seis meses.
Alt: El nombre vikingo que agrupa a todas las
cervezas de alta fermentación. Su sabor
es amargo y su color es oscuro. Es de las más
bebidas en Alemania.
Trapense: Es también conocida como cerveza "de
abadía", por ser una fórmula
típica de los monasterios belgas desde
el siglo XVI, por lo que se le considera una
cerveza artesanal. Tiene alta fermentación
y una maduración natural que dura entre
dos y cuatro semanas.
Bitter: Tal como su nombre lo indica, es muy
amarga y tiene sabor fuerte, gracias a su fermentación
compleja. Su fórmula es de origen irlandés.
Existen dos tipos: Stout, de color negro; y Ale,
típicamente rojiza o tostada.
Roja: Es de color rojo cobrizo y se elabora mayormente
en Gran Bretaña e Irlanda, mediante un
proceso de alta fermentación.
Pale Ale: Cerveza fina, pálida y bastante
espumosa, que se consume a temperatura ambiente.
Export: Una cerveza fuerte, de alta calidad,
que contiene entre 12.5% y 14% de mosto original,
y más de 4% de contenido alcohólico.
Es menos amarga que la mayoría de las
cervezas, con aroma a malta y color variable.
Weissbier: Hecha a base de trigo, con una fórmula
típica del sur alemán de alta fermentación.
Tiene aroma de malta y alto contenido de anhídrido
carbónico. Su sabor es poco amargo, suave
y picante al mismo tiempo, por lo que algunos
paladares la definen como una cerveza agridulce.
Blanca: también a base de trigo, su nombre
remite a su color, incluso más claro que
el de la Pilsen. Sufre una alta fermentación
y su contenido alcohólico es bajo, lo
que proporciona un sabor turbio, pero ligero.
Sin alcohol: Es la fórmula más
liviana de todas.
En La Enoteca de Ballester Hermanos tenemos las
siguientes marcas de cerveza:
Beckís
Corona Extra
Corona Light
Haake Beck
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